波多野结衣欧美国产激情_免费的黄片18久久无码_最新99热这里只有精品_欧美日韩中文人妻一区

　　2024年2月，GB 5009.191-2024《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氯丙醇及其脂肪酸酯、縮水甘油酯的測定》（以下簡稱“新標(biāo)準(zhǔn)”）正式發(fā)布，該標(biāo)準(zhǔn)已替代GB 5009.191-2016（以下簡稱“舊標(biāo)準(zhǔn)”），并于2024年8月8日正式生效執(zhí)行。

　　標(biāo)準(zhǔn)變化

　　相較于舊標(biāo)準(zhǔn)，新標(biāo)準(zhǔn)顯著增強了檢測能力，修訂了氣相色譜-三重四極桿質(zhì)譜（GC-MS/MS）方法，并新增了對縮水甘油酯的檢測項目。新標(biāo)準(zhǔn)適用范圍如下表所示：

　　氯丙醇酯和縮水甘油酯是什么？

　　氯丙醇酯（MCPDE）與縮水甘油酯（GE）是氯丙醇與縮水甘油（Gly）在食品中的脂肪酸發(fā)生酯化反應(yīng)的產(chǎn)物，它們普遍存在于精煉油脂及油脂食品中，近年來受到了國內(nèi)外廣泛的關(guān)注，被視為新型食品污染物，通常在食品的高溫加工過程中形成。這類物質(zhì)在絕大多數(shù)經(jīng)加熱處理的食物以及油脂含量較高的食物中，如咖啡、油炸薯條、餅干、食用油、面包、糕點等，均可被檢測到。

　　目前公認的氯丙醇酯污染主要來自食用植物油，還發(fā)現(xiàn)不同油料精煉后3-MCPDE含量差異較大。有資料表明，棕櫚油含量相對較高，而橄欖油相對較低。因此，要特別關(guān)注添加棕櫚油的含油脂食品，尤其是嬰幼兒食品。

　　氯丙醇酯和縮水甘油酯的安全風(fēng)險

　　氯丙醇（MCPD）家族包括3-氯-1,2-丙二醇（3-MCPD）、2-氯-1,3-丙二醇（2-MCPD）、1,3-二氯-2-丙醇（1,3-DCP）和2,3-二氯-1-丙醇（2,3-DCP）。其中，3-氯丙醇酯是最主要的氯丙醇酯類型，在人體內(nèi)消化代謝時會轉(zhuǎn)化為具有腎毒性和生殖毒性的游離3-氯丙醇和縮水甘油。

　　根據(jù)2016年聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織下的食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JECFA）的評估報告，3-MCPD可能對人類的生殖和發(fā)育產(chǎn)生毒性，長期或反復(fù)接觸可能導(dǎo)致腎臟以及生殖系統(tǒng)損害，并具有潛在的致癌性。2013年，國際癌癥研究組織（IARC）已將3-MCPD認定為2B級致癌物（疑似可能對人類具有致癌性），而縮水甘油更是被認定為2A級致癌物。因此，在食品行業(yè)，3-MCPD不僅是高度關(guān)注的食品污染物，在食品接觸材料領(lǐng)域同樣也被嚴(yán)格限制。

　　法規(guī)要求

　　中國：

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規(guī)定了：　　2024年6月27日，食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)評審委員會就14項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）公開征求意見公告中，發(fā)布了《食品中3-氯丙醇酯和縮水甘油酯污染控制規(guī)范》的征求意見，標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)CAC等相關(guān)國際或區(qū)域組織標(biāo)準(zhǔn)文件，結(jié)合我國實際生產(chǎn)情況，制定了適用于采用精煉工藝的食用植物油脂和魚油生產(chǎn)和使用的控制規(guī)范，便于在整個食品安全控制鏈的生產(chǎn)環(huán)節(jié)降低或消除3-MCPD。

　　目前國內(nèi)對于氯丙醇酯和縮水甘油酯無相關(guān)限量標(biāo)準(zhǔn)，相關(guān)的檢測的目的是為了滿足風(fēng)險監(jiān)測的要求。

　　歐盟：

　　(EU)2023/915對縮水甘油脂肪酸酯（GEs）、3-氯丙二醇（3-MCPD）及其脂肪酸酯在食品中的含量設(shè)定了明確的限量要求，涵蓋了不同種類的油脂和食品，特別是對嬰幼兒配方食品的限量要求更為嚴(yán)格——2024年4月4日對嬰兒配方奶粉、特殊醫(yī)療用途食品以及幼兒配方奶粉中3-單氯丙二醇及其脂肪酸酯的總和的最大允許含量進行了規(guī)定或調(diào)整，調(diào)整后的限量于2025年1月1日實施。

　　服務(wù)方案

　　作為業(yè)界領(lǐng)先的第三方檢測機構(gòu)，梅里埃營養(yǎng)科學(xué)（中國）擁有專業(yè)的技術(shù)團隊、先進的檢測設(shè)備以及多年的豐富經(jīng)驗，具備對食品中氯丙醇、氯丙醇酯及縮水甘油酯的全面檢測能力。我們擁有CMA和CNAS資質(zhì)，可為調(diào)味品、食用油、嬰幼兒配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品等提供精準(zhǔn)的風(fēng)險防控服務(wù)，助力企業(yè)滿足出口內(nèi)銷的雙重需求。

　　如有相關(guān)需求，歡迎致電028-87896611或聯(lián)系您的專屬業(yè)務(wù)代表進行咨詢。

　　來源：梅里埃檢測

　　注：以上圖文內(nèi)容來源于梅里埃檢測，如有侵權(quán)，請及時與我們聯(lián)系刪除。